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pqm152的博客

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日志

 
 

如何选购新鲜鸡蛋  

2008-11-05 09:54:21|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           鸡蛋是百姓餐桌上不可或却的食物。可是在购买时,您会辨别质量较好的鲜蛋吗?

        据销售人员介绍,选购鸡蛋一定看其是否新鲜。从外表上看,新鲜鸡蛋的色泽鲜亮洁净,蛋壳清洁完整,不新鲜的鸡蛋外皮发乌,壳上往往有油渍。如果用手掂量,感到有分量、砸手的是好蛋,发飘或有水的晃动声,为陈蛋或散黄蛋。消费者还可以用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,新鲜的好蛋发出的声音实在,而空头蛋有空洞声,裂纹蛋有“啪啪”声,这些鸡蛋都不能购买和食用。

        新鲜的鸡蛋打开后,蛋黄膜不破裂,蛋黄与蛋白界限分明,颜色鲜艳,蛋白浓稠不会散开。

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